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快靚正碟頭飯
可能係我先入為主嘅關係，我用過Fissler高速煲，LC/Staub鑄鐵煲但我始終都係覺得Fissler得心應手啲，時間我控制得好啲，所以依家我煲湯炆餸大多數都係用Fissler。
材料:
牛尾3包
甘筍3條
洋蔥1大個
茄膏細裝大半罐
雞湯2碗
細紅酒1枝
香葉3片
調味:
粗鹽適量 (2-3茶匙)
糖適量 (2茶匙)
做法:
1) 牛尾解凍出水洗淨
2) Fissler 凍鑊落油開中火見出煙起油紋轉細火落洋蔥爆香
3) 轉中火落牛尾爆香
4) 爆香茄膏
5) 落雞湯煮滾
6) 落紅酒煮滾兜勻
7) 落香葉同調味料
8) 蓋上蓋加壓至藍圈升起2圈轉最細火10分鐘
9) 熄火自動降壓開蓋試味
10) 落甘筍轉中火蓋上蓋加壓至藍圈升起2圈轉最細火5分鐘熄火自動降壓完成
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